大约克夏猪原产于英国的约克郡，是世界著名瘦肉型猪品种。它的特征是全身毛被白色，体格大，体型匀称，头长，面微凹，耳中等大小，向上直立，体躯长，肌肉发达，成年猪体重350～380千克。 大约克夏猪有效rǔ头6-7对，成年母猪体重230-350千克，成年公猪体重300-500千克。大约克夏猪增重速度快，省饲料，6月龄体重可达100千克。体重90千克时屠宰率为71％-73％，胭体瘦肉率为60％-65％。母猪性成熟较晚，一般6月龄达性成熟，10月龄可开始配种。母猪发情周期为20-23天，发情持续期3-4天，初产母猪产仔数9头以上，经产母猪产仔猪12头以上。 大约克夏猪20世纪初引入我国，在我国分布较广，对国内寒冷的北方和温暖的南方气候都能基本适应，各地都能正常配种、怀孕和产仔，适应性较强。具有生长速度快、饲料利用率高、瘦肉率高、产仔数较多等特点． 由于大白猪体质健壮，适应性强，肉的品质好，繁殖性能也不错，因此越来越受到养猪生产者的重视。大白猪不仅可以作为父本与我国培育猪种、地方猪种杂交，而且既可以作为父本，又可以作为母本与外国猪种杂交。 外貌特征： 全身被白毛，头长直，中等大小，颜面微凹，耳薄而大向前直立，体躯长，胸宽深适度。肋骨拱张良好，背腰长而平直，腹肋紧凑，臀宽长，后躯发育良好，腹线平直，四肢高而结实，rǔ头6-7对。 育肥性能： 增重速度快，省饲料，出生6月龄体重可以达100千克左右。 大约克夏猪在营养良好，自由采食的条件下，日增重可达700克左右，每千克增重消耗配合饲料3千克左右。达100公斤休重日龄为145天，平均背膘厚12毫米，饲料转化率为2.4至2.8比1，瘦肉率68%以上。 大约克夏猪体重90千克时屠宰率71%～73%，瘦肉率60%～65%。生产性能： 产仔数10-13头，初生重1.4千克左右,60天断奶重18千克左右,生长发育快,6月龄体重约90千克,屠宰率为73%,胴体瘦肉率为63%,日增重0.65千克,料肉比为3.0:1,成年公猪体重350-380千克,母猪280-330千克.杂交利用： 大白猪常用作父本与我国培育猪种如三江白猪、上海白猪等杂交，或与进口猪种长白猪杂交作为第一父本利用，杂交种在日增重方面已接近国外良种猪而且都具有产仔数多、耐粗饲等优点，而且体形漂亮。
