华中两头乌猪产于长江中游和江南平原湖区、丘陵地带，包括湖南沙子岭猪、湖北监利猪和通城猪、江西的赣西两头乌猪和广西的东山猪等地方猪。为我国长江中游地区数量最多、分布最广的猪种。 华中两头乌猪躯干和四肢为白色，头、颈、臀、尾为黑色，黑白交界处有2～3厘米宽的晕带，额部有一小撮白毛，称笔苞花和白星。头短宽，额部皱纹多呈菱形，额部皱纹粗深者称狮子头，头长直额纹浅细者称万字头或油嘴筒，耳中等大、下垂。监利猪、东山猪背腰较平直，通城猪、赣西两头乌猪和沙子岭猪背腰稍凹，腹大，后躯欠丰满，四肢较结实，多卧系、叉蹄，rǔ头多为6～7对。 生产性能 1、生长发育：由于产区分布广，饲养条件不一，类群之间有一定差异，以赣西两头乌和通城猪较小，东山和监利猪较大。6月龄体重，公猪36公斤，母猪38公斤。6月龄前生长发育较快，2岁达到成年。不同类群的成年母猪，体重为94～124公斤，体长工20～129厘米，胸围101～119厘米。 2、繁殖性能：据测定，沙子岭公猪45日龄有成熟精子出现，3月龄有配种能力。公猪一般于5～6月龄体重30～40公斤开始配种，由于早配和使用过度，一般多利用2～3年。小母猪初次发情在100日龄左右，一般于5～6月龄体重40～50公斤配种。初产母猪产仔数为7～8头，三产及三产以上母猪产仔数为11头左右。 3、肥育性能：在农村饲养条件下，肥育猪8月龄体重可达80公斤左右。体重80公斤左右的肥育猪，屠宰率71％，胴体瘦肉率41％～44％。 杂交利用 以长白、大约克夏、杜洛克等猪种为父本与华中两头乌猪杂交，一代均表现较明显的优势。据湖南省肥育试验表明，以长自和大约克夏为父本的一代猪的日增重优势率分别为9.9％和29.4％。我国著名的瘦肉型猪培育良种湖北白猪皿、W系就是利用大约克、长白和通城猪杂交育成的。 用华中两头乌猪作母本与引进的瘦肉型品种杂交，生产商品瘦肉型猪，效果较好。 该猪种具有早熟易肥、瘦肉率较高、肉质细嫩以及对南方夏季酷热潮湿的气候有较强的耐受力等优点,缺点是腹大拖地,后躯发育欠佳.
