火鸡原产于美国和墨西哥，栖息于温带和带森林中。火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少，滋补作用较强。近日，莆田火鸡安家落户南埕。 莆田火鸡养殖户蔡宗辉，原来在莆田老家发展火鸡养殖，由于看好我县南埕镇许厝村良好的生态环境，就把火鸡养殖场移到这里，火鸡养殖搞得如火如荼，我们一起去看看。 看到有人来访，6000多只火鸡咕咕咕咕地叫个不停整个山谷顿时热闹起来。蔡宗辉往地上洒了一些粮食，成群的火鸡就争先恐后去抢食。 蔡宗辉介绍，这些火鸡来到许厝村已经六个多月了，在他的精心饲养下，火鸡很快适应了这里的生活环境，健康地生长着，有的已经长到七八斤，再过一个月就可以出栏上市。 蔡宗辉在老家莆田搞火鸡养殖业有十几个年头了，已经渐渐摸索出一套科学养殖技术。养殖过程中，他把在莆田老家孵化出来的火鸡苗运到德化养殖。 蔡宗辉说，下一步，他准备扩大养殖场规模，走生态、特色养殖之路，并努力带动周边群众一起饲养火鸡，把它作为特色产业发展壮大。 火鸡也称吐绶鸡，其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高，营养价值方面具有“蛋白质含量高、脂肪低、胆固醇含量低”等特点。
